Суп-пюре по-индийски
- соус белый - 1 стакан
- соль, карри - по вкусу
- яблоки - 2 шт.
- рис - 1 ч.л.
- сливки - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- лук репчатый - 1 луковица
Репчатый лук мелко рубят и бланшируют. У яблок удаляют сердцевину, запекают в духовке и протирают в пюре. Белый соус соединяют с луком, протертыми яблоками, добавляют карри, солят, проваривают и процеживают. Перед подачей суп заправляют кипячеными сливками и сливочным маслом. Рис отваривают отдельно и кладут в суп.
