Суп-пюре по-индийски

• соус белый - 1 стакан
• соль, карри - по вкусу
• яблоки - 2 шт.
• рис - 1 ч.л.
• сливки - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• лук репчатый - 1 луковица

Репчатый лук мелко рубят и бланшируют. У яблок удаляют сердцевину, запекают в духовке и протирают в пюре. Белый соус соединяют с луком, протертыми яблоками, добавляют карри, солят, проваривают и процеживают. Перед подачей суп заправляют кипячеными сливками и сливочным маслом. Рис отваривают отдельно и кладут в суп.