Суп куриный с острым перцем по-индийски
- вода - 2-2.5 л
- цыпленок - 1 шт.
- лук репчатый - 2-3 шт.
- масло сливочное - 50г
- перец стручковый - 1/3 шт.
- кориандр - 1/2 ч.л.
- имбирь - 1/2 ч.л.
- перец чёрный (молотый) - 1/3 ч.л.
- соль - по вкусу.
Чтобы приготовить Суп куриный с острым перцем по-индийски необходимо:
Подготовленную тушку цыпленка разрубить на мелкие кусочки, залить водой, подсолить и сварить до мягкости. Затем цыпленка вынуть, бульон процедить и снова положить мясо в жидкость. Острый красный перец хорошо растереть, добавить кориандр, черный перец, имбирь и развести эту смесь небольшим количеством бульона, чтобы получилась густая кашица. лук почистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.
В горячий бульон с мясом цыпленка положить лук и кашицу из пряностей, хорошо размешать и подавать. Отдельно на блюде подать рассыпчатый отварной рис
Для полноты вкуса и быстроты приготовления Zita-Gita рекомендует Смесь красного перца чили Deggi Mirch
