Чай масала
- молоко - 2 стакана;
- вода - около 1 стакана;
- черный листовой чай - около 15г;
- для масалы:
- зеленый кардамон - 10 шт.;
- черный кардамон - 1 шт.;
- гвоздика - 3 шт.;
- душистый перец - 3 шт.;
- имбирь (корневище) - 1-2 см.;
- мускатный орех (тертый) - 1 щепотка;
- корица (молотая) - 1/2-1 ч.л.
Приготовить смесь для чая. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Кардамон разломить, вычистить зернышки. Гвоздику и душистый перец раздавить. Мускатный орех измельчить на терке. В ступку (или кофемолку) положить все пряности (кроме имбиря) и растереть до образования порошка. Не обязательно растирать в пыль, частички размером 2-3 мм допускаются.
Вскипятить молоко с водой, добавить смесь пряностей и варить на меленьком огне 2-3 минуты. Добавить по вкусу сахар, еще раз размешать, чтобы сахар на оставался на дне.
Добавить листовой чай, еще раз довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 4-5 минут. Снять с огня, дать еще немного настояться под крышкой. Разлить горячий час о чашкам и подавать к столу.
Для полноты вкуса и быстроты приготовления Zita-Gita рекомендует смесь специй для чая
