Приправа для супа "Sambhar masala", 100 гр

Приправа для супа (Sambhar Masala) - смесь специй, пряностей и трав, которые прекрасно сочетаясь друг с другом помогают человеку лучше усваивать пищу; предназначена для приготовления первых блюд и вторых.

Ингредиенты: семена кориандра, семена тмина, порошок красного перца чили, семена пажитника, порошок черного перца, листья карри молотые, горчица порошок, асафетида, куркума, кардамон.

САМБАР (ГОРОХ И ОВОЩИ)

• вода - 1,5 литра
• чечевица - 250 г
• морковь, помидоры, стручковая фасоль, тыква - 700 г
• сок тамаринда - 50 г
• растительное масло - 3 столовых ложки
• Приправа для супа (Sambhar Masala) - 1,5 столовых ложки
• кокосовый орех тертый - 4 столовых ложки
• соль по вкусу

Подготовьте дал: переберите, промойте, осушите и положите его в кипящую воду. Варите без крышки 10 мин. Снимите пену, затем закройте крышкой на среднем огне в течение 15-25 мин, время от времени помешивая, сварите дал до полуготовности.

Промойте и нарежьте овощи на мелкие кубики 7/7 мм. Приготовьте тамариндовую воду.

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте приправу для супа (Sambhar Masala) в течение 1минуты, затем положите овощи. Через 10-15 мин, когда все овощи подрумянятся, добавьте тертый кокосовый орех и жарьте еще 2 мин.

К этому времени дал должен быть готов. Положите овощи и влейте сок тамаринда в дал и хорошо перемешайте. Добавьте специи, соль и доведите до вкуса. Уменьшите огонь и варите без крышки до полной готовности, пока дал не загустеет, а овощи не станут мягкими.

Подавать блюдо можно с рисом или лепешками чапати.