Филе сома по-индийски

• филе сома - 300г
• масло сливочное - 1 ст. л.
• вино белое - 2 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 2-3 стебля
• лук репчатый - 1 небольшая луковица
• зелень петрушки и укропа - по вкусу
• рис - 2 ст.л.
• мука - 1/2 ч.л.
• карри - 1/2 ч.л.
• бульон - 1 стакан

Филе сома нарезают на порционные куски, кладут в кастрюлю с нарезанной ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавляют немного сливочного масла, сельдерей, заливают вином и рыбным бульоном и припускают. Готовую рыбу вынимают.

Для соуса муку пассеруют на масле, добавляют карри и разводят жидкостью, которая образовалась при тушении рыбы. Готовый соус размешивают, заправляют сливочным маслом и процеживают через сито. Рис варят отдельно.

Припущенную рыбу укладывают на рис, поливают соусом, посыпают мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.

Для полноты вкуса и быстроты приготовления Zita-Gita рекомендует смесь специй Fish Curry  для рыбы