Окорочка жареные по-индийски

• курица - 2 небольших окорочка, 
• масло сливочное - 1 ст.л, 
• имбирь - 1 ч.л. 
• чеснок - 2 зубчика                                          
• лук репчатый - 1 луковица
• лимон - 1/2 плода
• красный перец - по вкусу
• уксус 3%-ный - неполная ч.л.
• острый соус масала и чат - по 1 неполной ч.л. 
• йогурт (или кислое молоко) - 1/2 стакана 
• соль - по вкусу
  

С окорочков снимают кожу, разрубают на 2 части (две ножки, два филе), протыкают в нескольких местах вилкой и солят.

Тщательно растирают лук, имбирь и чеснок, затем разводят их небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Готовят маринад: полученную массу соединяют с йогуртом (кислым молоком), добавляют уксус, соус масала, заправляют красным перцем и солью.

Замачивают в этом маринаде курицу приблизительно на 8 часов. Затем куски курицы смазывают маслом, помещают на противень, смазанный маслом, и жарят в духовке 30 минут. Затем вновь смазывают маслом и жарят еще 30 минут. Подают на металлическом блюде, сбрызнув маслом и лимонным соком, посыпав чат. Украшают кольцами лука и дольками лимона.