Перец белый (горошек) премиум United Spices, 30 гр

Высококачественный белый перец горошком из Шри-Ланки. Редкий сорт перца, приготовленный естественным способом, без искусственного отбеливания.

Особенности белого перца из Шри-Ланки: собран в сезон, в который семена имеют максимальную плотность и содержат максимальное количество ароматических и вкусовых веществ. Изготовлен естественным образом, без использования искуственного отбеливания. Наличие небольшого количества темных ягод означает, что перец не отбеливали, сохраняя естественный цвет и аромат. В результате чувствуется пикантный мускусный аромат, холодящий, но без горечи, вкус и раскрывающаяся сильная жгучесть.

Белый перец — не отдельный вид перца, а особым образом обработанные плоды Piper nigrum (черный перец). Белый перец получают из плодов той же перечной лианы, что черный и зеленый перец. Это зрелые семена перца чёрного, лишённые околоплодников. Он представляет собой почти зрелые, очищенные от оболочки плоды (точнее, уже семена) кремово-белого цвета с более тонким и сильным ароматом, чем у черного перца.

Белый перец ценится дороже черного и используется в блюдах из мяса и рыбы, а также в светлых соусах или блюдах, где с эстетической точки зрения нежелательны темные вкрапления черного перца.

Белый перец входит во многие смеси пряностей наряду с черным и зеленым перцем, базиликом, паприкой, сельдереем, мятой, майораном, розмарином, тимьяном, имбирем, можжевельником.

Белый перец используют как в целом виде (горошком), так и в молотом. При использовании горошин белого перца, например, в супе, их закладывают в начале, а потом извлекают. Молотый белый перец, наоборот, лучше всего добавлять в конце процесса приготовления, чтобы сохранить аромат и не добавить в блюдо горечь.

В небольших количествах белый перец оказывает положительное влияние на работу органов пищеварения. А в Индии издавна известны великолепные антисептические свойства этой пряности.

В современной фармакологии применяется экстракт белого перца, на основе которого производят различные согревающие мази. Также перечный экстракт входит в состав некоторых противовоспалительных препаратов.

Белый перец рекомендован людям в период реабилитации после перенесенных заболеваний, вызванных инфекциями различного рода. Блюда, приправленные белым перцем, можно рассматривать в качестве профилактики простудных заболеваний/