1/4 чашки нарезанных соломкой мелких солёных огурчиков
1/4 чашки резаных баклажанов
немного жареных орехов кешью
10 листьев кориандра или карри
1 чайная ложка смеси специй для риса / Rice Masala
1/2 чайной ложки асафетиды
соль, сахар по вкусу
1 чайная ложка топленого масла
3-4 лавровых листа
Рис промойте, процедите, отварите отдельно. Нагрейте сковороду с толстым дном. Разогрейте 1/4 стакана кунжутного масла. Добавьте всю смесь специй Rice Masala. Когда смесь зашипит, добавьте асафетиду и нарезанные баклажаны. Как только они смягчатся, добавьте горох и огурчики, все обжарьте. Смешайте с готовым рисом и обжарьте в течение некоторого времени на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и добавьте топленое масло, соль и сахар (по вкусу). Потомите ещё пару минут. Украсьте орехами и листьями кориандра или карри. Подавайте в горячем виде.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Срок годности: три года с даты изготовления. Лучше использовать в течение 1 года с момента открытия.
