Карри овощное

• зеленая стручковая фасоль - 250г
• картофель - 2-3 клубня
• помидоры - 3-4 шт. или 1 ч. л. томатной пасты
• жир - 2 ст. л.
• лук репчатый - 1 крупная головка лука
• чеснок - 1 зубчик
• порошок карри - 1 ст. л.
• соль, сок лимона - по вкусу

Чтобы приготовить Карри овощное необходимо:

Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить в жире. Добавить порошок карри и тушить в течение 3-4 минут на слабом огне, затем добавить томатную пасту или помидоры, очищенные, измельченные стручки зеленой фасоли. Если блюдо слишком сухое, можно добавить немного воды. Соус должен быть не очень жидким, а густоватым. Когда фасоль будет готова, добавить очищенный, очень мелко нарезанный картофель. Все продукты потушить с добавлением жира, посолить и прибавить сок лимона.

Для полноты вкуса и быстроты приготовления Zita-Gita рекомендует  смесь специй для овощей