Шафран

Шафран является самой дорогой специей в мире. 

Особенностью шафрана является наличие своеобразного аромата с горьковато-пряным вкусом. Кроме того, эта специя способна придавать блюдам желто-золотистый оттенок. Шафраном ароматизируют безалкогольные напитки и ликеры, подкрашивают сыры и сливочное масло.

В качестве пряности используется в:

• блюдах из риса, цветной капусты и мяса;
• прозрачных супах;
• приготовлении рыбных блюд (знаменитая уха по-марсельски);
• изделиях из теста: кексах, куличах, ромовых бабах, печенье, булках;
• сладких подливах и кремах.