Гуджаратская смесь - это восточная смесь специй, которой по преимуществу пользуются в индийских штатах Гуджарат и Раджастан. Она такая же горячая, как и местное солнце, и экзотическая, как и местный колорит. Ниже приведен рецепт блюда из местной кухни Bajra Khichdi (пшено с горошком Мунг Дал).
РЕЦЕПТ:
Ингредиенты:
1/3 чашки промытого пшена
3 ст. ложки дробленного Мунг Дала (желтого горошка)
Вымойте пшено и горошек Мунг Дал и поставьте варить с 2 ½ стакана воды в скороварке до 3 или 4 свистка. Нагрейте топленое масло в кастрюле и добавьте семена тмина, асафетиду и смесь "Gujarati Masala". Когда семена затрещат, залейте приготовленным Bajra Khichdi и хорошо перемешайте.
Подавать в горячем виде с йогуртом. Полезно беременным, т. к. содержит сбалансированный набор микроэлементов для плода.
